2014-01-30 16.44.44

Even voorstellen

Mijn naam is Abdelkader Alakhier. Geboren in Tinerhir (Zuid Marokko) in een gezin met 10 kinderen. Ik studeerde Arabische en Franse literatuur, geografie en geschiedenis. Maar mijn ware passie lag al vroeg bij het koken. Van mijn moeder en zusters leerde ik de basis van het koken. Het maken van couscous en bereiden van tajines. Mijn nieuwsgierigheid bracht me in verschillende keuken, waar ik mijn honger naar kennis stilde en kookte. In 1997 vestigde ik mij in Nederland. Nadat ik de taal had geleerd werkte ik in verschillende restaurants in Amsterdam en omgeving, waar ik mijn ervaring uitbreidde en perfectioneerde.

Voor mij is eten een bron van leven. Ik vind het belangrijk om te werken met pure producten. Vlees, vis, groenten, olie, alles moet vers en gezond zijn.

‘Je bent wat je eet’, is een Nederlands gezegde.
in Marokko zeggen we: ‘Laat me zien wat je eet, dan zeg ik wie je bent’.